Showing posts with label Nasi. Show all posts
Showing posts with label Nasi. Show all posts
Nasi Beriani
Bahan-bahannya:
3 pot beras basmathi
2 sudu minyak sapi
1 sudu marjerin
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
halia
sekuntum bunga lawang
5 biji cengkih
5 biji buah pelaga
kulit kayu manis
daun sup
daun ketumbar
2 helai daun pandan
sebiji tomato (dilenyek)
2 sudu besar rempah beriani
2 sudu besar jus limau Sunkist
1/2 cawan susu cair
garam dan gula secukup rasa
1/2 sudu teh pewarna kuning
Cara masak:
1. Tumiskan bahan-bahan rempah bersama minyak sapi dan marjerin. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang dihiris. (Aku tumbuk sekali bawang + halia + daun sup + daun ketumbar). Bila dah naik bau, masukkan tomato lenyek + rempah beriani. Rempah beriani tu bancuh dulu dengan air sikit. Kira jadi macam pes la.
2. Bila tumisan tu dah pecah minyak, masukkan susu cair, garam dan gula secukup rasa. Kacau sebentar dan masukkan jus limau Sunkist. Masukkan juga daun pandan yang disimpul.
3. Kemudian, masukkan beras dan masak mengikut sukatan air yang mencukupi. Biasanya 1 pot beras memerlukan 1 pot air.
4. Bila nasi dah hampir masak, titiskan pewarna kuning. Gaul nasi sebelum dihidangkan.
#Entri asal adalah di sini.
Nasi Jagung
Bahan-bahannya:
2 gelas beras
2 1/2 gelas air
1/2 gelas susu cair
1 tongkol jagung (lurutkan dari batangnya)
2 biji buah pelaga
3 biji bunga lawang
1 cm kayu manis
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
50 gm mentega
minyak masak (untuk menumis)
2 helai daun pandan
garam secukup rasa
Cara memasak:
Kisarkan bawang. panaskan minyak bersama dengan mentega. tumiskan bawang kisar hingga naik bau. masukkan rempah ratus dan tumis seketika sebelum masukkan susu cair dan daun pandan. kacaukan dan masukkan air. biarkan mendidih. setelah mendidih, masukkan beras. bila nasi hampir masak, buat lubang ditengah nasi dan masukkan jagung. biar hingga 10 minit dan gaul rata.
#Entri asal adalah di sini.
Nasi Serai
3 cawan beras
3 cawan air rebusan ayam
2 helai daun pandan disimpulkan
5 batang serai
3 ulas bawang putih
1/2 biji bawang besar
1 inci halia dihiris
3 sudu makan minyak sapi
sedikit rempah empat sekawan - kayu manis, cengkih, bunga lawang, buah pelaga
garam secukup rasa
Cara membuatnya:
1. Mula-mula buat air rebusan ayam dulu. Rebus beberapa ketul ayam atau tulang-tulang ayam dengan air secukupnya bersama bawang putih dan sedikit serbuk sup.
2. Panaskan minyak sapi. Kalau tak nak muak, boleh kurangkan kuantiti minyak sapi jadi satu sudu je dan tambah sedikit minyak masak.
3. Tumis bawang hingga layu. Masukkan halia dan tumis hingga naik bau. Masukkan rempah empat sekawan diikuti dengan serai yang telah dititik. Masukkan daun pandan dan biar sampai naik bau.
4. Perasakan garam. Agak-agak la ye. Kalau kuantiti macam ni, aku letak 1 camca kecik.
5. Masukkan beras dan gaul-gaul sekejap.
6. Akhir sekali, masukkan air rebusan ayam. Air ni pun kena tengok jugak. Kalau nampak butir-butir nasi tu macam ada yang keras, tambah lagi air secukupnya.
7. Biar hingga masak dan bolehlah makan dengan lauk yang disukai.
Kebetulan waktu masak ni, Abang Mad dengan Kak Yah datang. Langkah kanan la mereka dapat makan sekali. Nasi ni wangi dan kurang muak macam nasi beriani. Nak makan dengan lauk macam lauk yang dimakan dengan nasi beriani pun boleh. Hari tu aku buat ayam masak beriani, acar rampai dengan cili tumis taucu. Walllah..!
Subscribe to:
Posts (Atom)
