Resepi ni dah buat lama dah. Dalam bulan Jun tahun lepas tapi sebab malas asyik bertangguh nak kongsi resepi, maka dah tukar tahun, baru kongsi. Nama tu saya saja bagi sebab memang cara nak buatnya mudah dan topping nya ikut suka hati dan ikut apa yang ada di rumah. Rasanya buat pizza ni sebab ada lebihan sos daging daripada buat spaghetti ke lasagna, tak ingat dah. Kalau agak-agak tak berapa nak rajin, boleh buat banyak-banyak sos daging ni waktu buat spaghetti atau lasagna kemudian bekukan ikut kuantiti sekali masak. Pandai-pandai la bajet ye. Kalau jenis yang tak makan benda sejuk beku, tak dapek den nak nolong. Resepi doh ni, saya Google dan dapat dari beberapa sumber kemudian gabungkan itu dan ini ikut sukahati. Hehehe... Untuk doh, saya rujuk pada tiga blog iaitu MamaTiaMia, Rumah Pinggir Bandar, dan Azie Kitchen. Tapi macam lebih banyak ikut resepi MamaTiaMia sebab kuantitinya untuk pizza kecil. Terima kasih atas perkongsiannya. Mari kita tengok resepi untuk doh.

Doh pizza

Bahan-bahan:
1/2 paket yis
3/4 cawan air suam
2 sudu gula

2 cawan tepung gandum
1 sudu mentega
1/2 sudu teh garam

Cara membuat:
1. Campurkan gula ke dalam air suam dan masukkan yis. Kacau rata dan biarkan selama kira-kira 5 minit, sampai dia berbuih. Kalau lepas 5 minit dia tak berbuih, buang je bancuhan tu sebab yis tu dah mati. Kalau guna juga, doh memang tak jadi sebab dah kena sebelum ni.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum yang telah diayak dengan garam dan mentega. Ramas kering sampai tepung berderai. Kemudian, buat lubang di tengah mangkuk dan tuangkan campuran yis tadi. Uli hingga sebati; hingga doh tak melekat di tangan.
3. Dah siap uli, lumurkan doh dengan sedikit minyak zaiton. Saya guna minyak jagung je sebab tak ada stok minyak zaiton. Jangan lumur banyak sangat, agak-agak semua permukaan doh tu berminyak, okey dah.
4. Kemudian, rehatkan doh selama 1 jam 30 minit dalam mangkuk yang ditutup atasnya dengan kain lembap macam ni;

5. Lepas satu setengah jam, uli balik doh yang dah naik tu untuk buangkan angin. Tumbuk-tumbuk dan tekan-tekan bagi angin dia keluar. Boleh bahagikan kepada beberapa bahagian kecil kalau nak buat pizza saiz kecil. Sebab saya malas nak fikir, saya guna je seketul besar doh tu. Hehehe... Canaikan doh ikut ketebalan yang dikehendaki. Letakkan atas pizza pan. Kalau tak ada, guna je tudung periuk dan alas dengan baking sheet macam saya buat. Kalau tak ada baking sheet, sapukan je sikit minyak pada tudung periuk tu. Cucuk cucukkan doh leper tadi dengan garfu dan bakar kejap dalam 5 minit.






Matiklah sendiri masak sendiri puji. Hahahaha... Macam ayu je kan menaip guna kata ganti nama 'saya'. Kikiki... Percubaan..percubaan..kalau memang kedengaran ayu dan sopan, rasanya lepas ni guna 'saya' jelah kan?

Pizza kali ni tak payah uli doh. Cuma guna roti pita sebab ada orang tu syok beli tapi tak reti nak makan sampai dah dekat expired.  Sonang je pun. Suka hati nak letak apa kat atas dia. Aku cuma guna apa-apa bahan yang ada dalam peti sejuk.

Bahan-bahan:
Roti pita
Keju (ikut suka nak letak keju apa tapi aku letak slice cheese Cheesedale)
Sosej
Bawang goreng (goreng sekadar masak je..tak perlu sampai garing..Rachael Ray kata, caramelized onion)
Sos cili
Oregano
Lada hitam

Cara nak buat:
Mula-mula goreng bawang sampai agak-agak layu. Aku punya geseng banyak sikit sebab sambil goreng sambil tengok hindustan. Hahaha.. Lepas tu, panaskan ketuhar. Ambil roti pita, carik-carik keju dan taburkan. Letakkan sosej yang dihiris. Suka hati la ye nak hiris macam mana. Taburkan bawang diikuti lada hitam. Letakkan sos cili sebanyak mana yang disukai. Taburkan oregano. Kemudian, taburkan keju lagi. Bakar sampai keju cair. Dah siap...!

Doh

1/4 cawan quaker oats
1/2 sudu teh garam
1/4 cawan myk zaitun dan myk sayuran
1/4 sudu teh gula
3/4 cawan air suam
1 paket yis segera (2 sudu teh)
2 cawan tepung

Gaulkan yis dan gula dalam air suam hingga sebati (tunggu sampai dia berbuih)
Ayak tepung dan garam dalam mangkuk besar. Masukkan quaker oats. Gaul bersama campuran yis dan minyak hingga menjadi doh yg lembut.
Uli atas permukaan yang ditabur tepung selama 5 minit hingga kenyal. Biarkan di tempat panas hingga naik. Dah sudah naik, canaikan ikut saiz yang dikehendaki. Letak dalam pan*. Biarkan dalam 20 minit. Kemudian, bakar dalam 10 minit(separuh masak). Dah sudah tu, keluarkan dari oven dan tabur la topping.

*Aku guna tudung periuk je. Tak ada pan.

Sos* (memandangkan aku tak ikut sukatan, jadi agak-agak je la ye)

Tomato
Bell pepper(capsicum)
Minyak zaitun (EVOO)
Bawang putih
Italian herbs
Garam dan lada hitam secukup rasa.

Belah 2 tomato dan capsicum. Ketuk bawang putih. Letakkan semua dalam loyang, tabur italian herbs dan masukkan EVOO. Perasakan dengan garam dan lada hitam. Bakar sampai agak-agak masak. Dah masak, tunggu sejuk sikit, baru kisar.

*Nak sonang, beli je sos pasta prego kat pasaraya. Sapu je atas doh tu.

Topping

Daging(pun tak timbang, campak je.hehehe)
2 camca lada hitam
2 camca tepung jagung
2 sudu besar kicap pekat
1 ulas bawang putih
1 ulas bawang merah
garam dan gula secukup rasa

Cincang daging. Campurkan lada hitam, tepung jagung, dan kicap pekat dan bancuh dengan 1/2 cawan air. Racik halus bawang merah dan putih. Tumis bawang hingga layu. Masukkan daging. Kacau-kacau kejap. Masukkan bancuhan lada hitam dan biar sampai masak. Perasakan garam dan gula.

Topping lain, suka hati nak letak apa. Aku letak cendawan, capsicum, bawang, dan tomato. Dah siap tabur topping ni, tabur sikit oregano. Banyak pun sedap jugak. Dah sudah, baru tabur keju. Bakar la sampai keju tu cair dalam 15 minit.

Nota: Doh aku tak menjadi sangat. Tak lembut seperti yang sepatutnya. Ada la tu yang tak kena kat mana-mana. Asal boleh kunyah, kira ok la kan. Hehehe..


#Entri asal adalah di sini