Nasi Beriani



Bahan-bahannya:
3 pot beras basmathi
2 sudu minyak sapi
1 sudu marjerin
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
halia
sekuntum bunga lawang
5 biji cengkih
5 biji buah pelaga
kulit kayu manis
daun sup
daun ketumbar
2 helai daun pandan 
sebiji tomato (dilenyek)
2 sudu besar rempah beriani
2 sudu besar jus limau Sunkist
1/2 cawan susu cair
garam dan gula secukup rasa
1/2 sudu teh pewarna kuning 

Cara masak:
1. Tumiskan bahan-bahan rempah bersama minyak sapi dan marjerin. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang dihiris. (Aku tumbuk sekali bawang + halia + daun sup + daun ketumbar). Bila dah naik bau, masukkan tomato lenyek + rempah beriani. Rempah beriani tu bancuh dulu dengan air sikit. Kira jadi macam pes la.
2. Bila tumisan tu dah pecah minyak, masukkan susu cair, garam dan gula secukup rasa. Kacau sebentar dan masukkan jus limau Sunkist. Masukkan juga daun pandan yang disimpul.
3. Kemudian, masukkan beras dan masak mengikut sukatan air yang mencukupi. Biasanya 1 pot beras memerlukan 1 pot air.
4. Bila nasi dah hampir masak, titiskan pewarna kuning. Gaul nasi sebelum dihidangkan.

#Entri asal adalah di sini.

Nasi Jagung





Bahan-bahannya:
2 gelas beras
2 1/2 gelas air
1/2 gelas susu cair
1 tongkol jagung (lurutkan dari batangnya)
2 biji buah pelaga
3 biji bunga lawang
1 cm kayu manis
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
50 gm mentega
minyak masak (untuk menumis)
2 helai daun pandan
garam secukup rasa

Cara memasak:
Kisarkan bawang. panaskan minyak bersama dengan mentega. tumiskan bawang kisar hingga naik bau. masukkan rempah ratus dan tumis seketika sebelum masukkan susu cair dan daun pandan. kacaukan dan masukkan air. biarkan mendidih. setelah mendidih, masukkan beras. bila nasi hampir masak, buat lubang ditengah nasi dan masukkan jagung. biar hingga 10 minit dan gaul rata.

#Entri asal adalah di sini.

Kek Coklat


Bahan-bahannya:
3/4 Mentega
2 Cawan tepung gandum
1 Sudu teh soda bikarbonat
1 1/2 Sudu teh baking powder
1 1/2 Cawan gula pasir
3 Biji telur

1 Cawan koko
1 Cawan air

Cara membuat:
1. Bancuh koko dengan air sehingga menjadi pes dan sejukkan di dalam peti ais selama 3 - 4 jam.
2. Ayak tepung bersama dengan soda bikarbonat dan baking powder. Seelok-eloknya, ayak sebanyak 3 kali supaya bahan-bahan tadi bercampur dengan elok.
3. Pukul mentega dan gula hingga kembang.
4. Masukkan telur sebiji demi sebiji.
5. Kemudian,masukkan pes koko tadi dan pukul lagi hingga rata.
6. Akhir sekali,masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis dan pukul hingga sebati.
7. Tuang dalam loyang pembakar yang dialas dengan kertas minyak dan bakar selama 1 jam atau sehingga masak.



#Entri asal adalah di sini

Kerutup Daging


Bahan-bahannya:
1 kg daging
Sebiji kelapa (aku guna sekotak kecil santan cap M&S)

Untuk disangan (goreng tanpa minyak)
1 sudu besar ketumbar
1/2 sudu teh jintan putih
1 sudu teh jintan manis
Sedikit lada hitam
8 kuntum bunga cengkih
3 kelopak bunga lawang
1/2 inci kulit kayu manis

Untuk dikisar
12 biji lada kering
1 inci kunyit
1 inci halia merah
1 inci lengkuas
1 batang serai
15 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
Sedikit belacan

3 keping asam gelugor
Garam secukup rasa
Gula merah secukup rasa

Bahan tumisan
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1/3 inci halia
Minyak secukupnya

Cara memasak:
Sangan rempah ratus hingga masak. Giling lumat. Kisar bahan-bahan kisaran. Tumis bahan-bahan tumisan hingga naik bau. Masukkan rempah ratus yang telah digiling halus. Kemudian, masukkan pula bahan kisaran. Setelah naik bau, masukkan daging dan masak dengan air hingga empuk. Bila sudah hampir kering, masukkan santan, garam, gula dan asam gelugor. Biarkan atas api hingga kuah pekat dan, siapp!

#Entri asal adalah di sini

Daging Masak Lada Hitam


Bahan-bahan:

1kg daging lembu (dipotong mengikut citarasa)
4 sudu lada hitam(ditumbuk)
3 sudu tepung jagung
4 sudu kicap pekat
1 cawan air

7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
2 inci halia
Garam dan gula secukup rasa

Cili merah
Daun bawang

Cara memasak:
Tumiskan segala jenis bawang yang telah dihiriskan bersama dengan halia. Setelah agak layu, masukkan daging yang telah dipotong. Kacau dan masak hingga daging empuk. Bancuh lada hitam yang telah ditumbuk bersama dengan tepung jagung, kicap pekat dan satu cawan air. Setelah daging empuk, masukkan bancuhan lada hitam dan gaul rata. Pastikan anda meletak garam dan gula secukup rasa. Masukkan hirisan cili merah dan daun bawang. Kacau dan bolehlah dihidangkan.

#Entri asal adalah di sini

Biskut Koko Oat


Bahan-bahan:
275gm mentega
1 ¾ cawan gula perang
2 cawan tepung gandum
½ cawan tepung jagung
½ cawan serbuk koko
1 sudu serbuk penaik
2 sudu esen vanila
1 biji telur
1 ½ cawan oat
½ cawan susu tepung

Cara membuat:
Pukul mentega bersama gula hingga kembang. Masukkan esen vanila dan telur. Tepung yang telah diayak disatukan dengan oat dan susu tepung. Masukkan sedikit demi sedikit tepung ke dalam adunan mentega. Gaul perlahan hingga menjadi doh. Canai dan terap dengan aduan yang disukai. Tabur oat sebagai hiasan. Bakar pada suhu 180 darjah selama 16 minit.

#Entri asal adalah di sini

Pandan Somalina


Bahan A
150gm mentega
50gm minyak sapi
100gm gula kastor
Pewarna hijau-pes pandan

Bahan B
250gm tepung gandum
50gm tepung kastad
40gm tepung ubi
20gm tepung suji
20gm kelapa kering
40gm serbuk walnut

Hiasan – bijan hitam

Cara membuat
Putar mentega, gula dan minyak sapi hingga lembut. Masukkan pewarna dan pes pandan. Campurkan semua tepung dan diadunkan bersama bahan A. Canai, terap dan sapukan putih telur serta taburkan bijan hitam. Bakar hingga masak.

#Entri asal adalah di sini

Biskut Weekender Coffee


Bahan-bahan:
100gm mentega
20 gram lelemak sayur
60gm gula perang
2 sudu besar susu pekat
1 sudu teh nescafe
2 sudu besar air panas
120gm tepung gandum
1/8 sudu teh soda bikarbonat
20gm tepung jagung
60gm cornflakes
50gm kelapa kering
1 biji kuning telur

Cara membuat:
Larutkan nescafe dengan air panas. Sejukkan. Pukul mentega, lelemak sayur, susu pekat, tepung jagung dan gula perang hingga kembang. Kemudian masukkan kuning telur, gaul sebati. Masukkan semua bahan kering dan gaul hingga menjadi doh lembut. Canai dan terapkan. Glaze dan hias dengan ceri merah. Bakar pada kepanasan 160 darjah selama 20 minit.

#Entri asal adalah di sini

Shortbread Chocolate Rice


Bahan-bahan
1 1/2 cawan tepung gandum
1 cawan nestum
1/2 cawan coklat urai
160 gram mentega
1/2 cawan kelapa kering
1/4 cawan gula
1 sudu kecil esen vanila
1 biji telur
1 sudu kecil serbuk penaik

Cara membuat
1. Pukul gula dan mentega hingga kembang.
2. Masukkan telur dan vanila serta bahan-bahan lain.
3. Kacau hingga sebati.
4. Terap ikut acuan yang digemari.
5. Bakar selama 30 minit pada suhu 180 darjah celcius.

#Entri asal adalah di sini

Biskut Cornflakes



Bahan-bahan
1 sudu teh esen vanila
250 g gula
1 sudu teh baking powder
300 g tepung gandum
250 g mentega
cornflakes sebanyak yang disukai

Cara buat
1. Ayak tepung bersama baking powder. Ketepikan.
2. Pukul mentega dan gula hingga kembang.
3. Masukkan esen vanila.
4. Masukkan tepung dan gaul hingga sebati.
5. Masukkan cornflakes.
6. Sudukan adunan atau kepal ke...

#Entri asal adalah di sini

Biskut Cip Coklat


Bahan-bahan
350 gm mentega
300 gm gula merah
3 butir telur
500 gm tepung kek
20 gm serbuk penaik
20 gm serbuk koko
400 gm coklat cip
100 gm walnut

Cara membuat
1. Pukul mentega bersama gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul perlahan.
2. Masukkan pula tepung kek, serbuk penaik, serbuk koko dan pukul hingga sebati. Kemudian masukkan  coklat cip dan walnut.
3. Sudukan adunan dan bakar selama 15 minit - 20 minit.

#Entri asal adalah di sini

Ayam Masak Lemak Kuning


Bahan-bahan:
Ayam 1/2 ekor

Serai
Kentang ikut suka (dibelah 4)
Santan M&S 500ml
Sedikit air
Garam dan gula secukup rasa


Bahan kisar:
Bawang merah 5 ulas
Bawang putih 5 ulas
Cili api sesuka hati
Halia
Kunyit hidup (kalau tak ada, serbuk pun boleh)


Cara memasak:
1. Tumis bahan kisar hingga naik bau. Masukkan serai yang telah diketuk.
2. Masukkan kentang dan ayam. Gaul hingga sebati dan biarkan hingga ayam separuh masak.
3. Bila ayam nampak macam dah empuk, masukkan santan. Kacau dan kacau. Kalau pekat sangat, masukkan air mengikut kepekatan yang disukai. Perasakan dengan garam dan gula.
4. Biar hingga mendidih dan pastikan ayam dah masak. Tutup api dan hidangkan. Peringatan; jangan sampai dia pecah santan ye, nanti tak sedap.

#Entri asal adalah di sini

Lasagna Daging


Bahan-bahan:

1 kotak lasagna (Ikut cara masak yang ditulis di bungkusan.Kalau jenama San Remo, tak perlu dimasak dulu)
Keju (cheddar, mozarella, parmesan)

Sos daging
400gm daging kisar
1 batang lobak merah (saiz sederhana)
1 biji lada benggala hijau (kecil..kalau besar, guna separuh je)
1 labu bawang besar
2 biji tomato
3 ulas bawang putih
4 sudu besar pati tomato
1 camca serbu lada hitam
Sedikit Italian Herbs (kalau tak ada, boleh guna oregano atau mixed herbs)
Garam secukup rasa


Cara membuatnya:
1. Potong dadu semua sayur dan bawang.
2. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu.
3. Masukkan lada benggala dan lobak dan gaul kejap.
4. Masukkan daging dan kacau rata. Masak hingga air daging kering.
5. Kemudian masukkan tomato diikuti pati tomato dan kacau hingga sebati.
6. Akhir sekali masukkan bahan-bahan perasa. Kacau dan biarkan seketika sebelum diangkat.


Sos Putih (Bechamel Sauce)
2 cawan susu segar
1 sudu besar mentega
4 sudu besar tepung gandum
*1 kiub pati ayam
*sedikit serbuk oregano
*sedikit serbuk lada hitam


Cara membuatnya:
1. Cairkan mentega dengan api sederhana.
2. Masukkan tepung gandum dan kacau sampai dia tak berketul. Kacau guna whisker adalah senang ye!
3. Dah sebati, masukkan susu dan kacau tanpa henti sambil masukkan kiub pati ayam, oregano dan lada hitam. Yang bertanda * tu sebenarnya saja ditambah. Kalau bahan asas untuk sos bechamel, hanya 3 bahan di atas tu ye.
4. Kacau lagi dan lagi sampai sengal pekat. Kalau tak pekat-pekat jugak, tambah lagi tepung sampai dia pekat macam sup cendawan Campbell dalam tin tu. Tapi jangan la letak tepung tu sekali banyak, letak sikit-sikit.
5. Bila dah pekat, matikan api.

Cara melapis:
Aku tak berapa ingat sangat nak mula lapisan dengan yang mana satu. Dekat kotak lasagna tu dia ada tulis resepi jugak, boleh rujuk kat situ. Tapi aku mulakan dengan sos putih. Letak satu lapisan nipis sos putih diikuti dengan kepingan lasagna; diikuti dengan sos daging; diikuti dengan sos putih dan begitulah seterusnya. Sepatutnya, sekotak lasagna tu habis digunakan untuk satu resepi ni. Tapi kalau tak berapa nak rajin untuk buat lapisan nipis-nipis, mungkin hanya guna separuh je daripada kuantiti dalam kotak tu. Lapisan teratas adalah sos daging dan ditutupi dengan taburan keju cheddar, mozarella atau parmesan. Untuk rasa yang sedap, taruk tiga-tiga jenis keju tu sekali. Barulah tambah berat badan! Kehkehkeh.. Dah siap, bakar selama 20 minit pada suhu 200 darjah celcius atau hingga masak.



#Entri asal adalah di sini

Pastel De Patata


Sumber: PatinPasta

Bahan lapisan:
Kentang (aku guna 12 biji hok kecik)
Garam secukup rasa
Susu
Mentega
Serbuk buah pala
Oregano
Serbuk lada hitam
2 biji telur
2 paket sup cendawan segera (ini versi nak menghabiskan stok, tak letak pun takpe)

Cara masak:
1. Rebus kentang bersama garam hingga empuk.
2. Toskan dan lenyek.
3. Masukkan sedikit mentega, susu, lada hitam, serbuk buah pala, dan oregano. Korang agak-agak la ye sebab aku pun agak-agak je Gaul sebati.
4. Asingkan kuning dan putih telur. Masukkan kuning telur dan gaul rata.
5. Pukul putih telur hingga ringan dan masukkan sedikit demi sedikit dalam kentang. Kacau sampai rata.

Inti:
Sepeket daging kisar Ramly
Sepokok brokoli (kalau kat pasar dia memang jual sepokok kecik-kecik kan, buh semua sekali)
Secawan cendawan (hiris nipis)
Sebiji tomato (potong dadu)
Lada benggala (potong dadu jugak..aku guna separuh je sebab dalam rumah ni ada yang alergik dengan cili ni)
Seulas bawang besar
3 ulas bawang putih
Kiub daging Knorr
Serbuk lada hitam
Italian herbs

Cara memasak:
1. Tumis bawang besar yang dicincang bersama dengan bawang putih dan kiub daging hingga layu.
2. Masukkan lada benggala. Kacau rata.
3. Masukkan brokoli dan cendawan. Gaul kejap dan masukkan daging.
4. Masak hingga daging masak dan masukkan tomato.
5. Bubuh garam secukup rasa, italian herbs dan lada hitam.
6. Gaul sebati dan biar la sampai masak.

Sentuhan terakhir:
1. Ambil 2 senduk kentang putar dan campurkan dengan 2 paket sup cendawan yang dibancuh secara pekat. Gaul sebati.
2. Griskan loyang dan letak campuran kentang bersama sup cendawan ni sebagai lapisan pertama.
3. Letakkan intinya pulak.
4. Letakkan kentang selebihnya hingga menutupi inti. Bakar dalam 20 minit pada suhu yang sesuai (oven ku tak ada penetap suhu).
5. Keluarkan kejap dan parutkan keju parmesan atas permukaan pai ni. Bakar balik sampai jadi warna keemasan.
6. Senduk dalam pinggan dan siap untuk dinikmati.

#Entri asal adalah di sini.

Pizza Segera Humraaz


Pizza kali ni tak payah uli doh. Cuma guna roti pita sebab ada orang tu syok beli tapi tak reti nak makan sampai dah dekat expired.  Sonang je pun. Suka hati nak letak apa kat atas dia. Aku cuma guna apa-apa bahan yang ada dalam peti sejuk.

Bahan-bahan:
Roti pita
Keju (ikut suka nak letak keju apa tapi aku letak slice cheese Cheesedale)
Sosej
Bawang goreng (goreng sekadar masak je..tak perlu sampai garing..Rachael Ray kata, caramelized onion)
Sos cili
Oregano
Lada hitam

ni rupa sebelum dibakar

Cara nak buat:
Mula-mula goreng bawang sampai agak-agak layu. Aku punya geseng banyak sikit sebab sambil goreng sambil tengok hindustan. Hahaha.. Lepas tu, panaskan ketuhar. Ambil roti pita, carik-carik keju dan taburkan. Letakkan sosej yang dihiris. Suka hati la ye nak hiris macam mana. Taburkan bawang diikuti lada hitam. Letakkan sos cili sebanyak mana yang disukai. Taburkan oregano. Kemudian, taburkan keju lagi. Bakar sampai keju cair. Dah siap...!

#Entri asal di sini.

Quaker Oats Pizza



Doh

1/4 cawan quaker oats
1/2 sudu teh garam
1/4 cawan myk zaitun dan myk sayuran
1/4 sudu teh gula
3/4 cawan air suam
1 paket yis segera (2 sudu teh)
2 cawan tepung

Gaulkan yis dan gula dalam air suam hingga sebati (tunggu sampai dia berbuih)
Ayak tepung dan garam dalam mangkuk besar. Masukkan quaker oats. Gaul bersama campuran yis dan minyak hingga menjadi doh yg lembut.
Uli atas permukaan yang ditabur tepung selama 5 minit hingga kenyal. Biarkan di tempat panas hingga naik. Dah sudah naik, canaikan ikut saiz yang dikehendaki. Letak dalam pan*. Biarkan dalam 20 minit. Kemudian, bakar dalam 10 minit(separuh masak). Dah sudah tu, keluarkan dari oven dan tabur la topping.

*Aku guna tudung periuk je. Tak ada pan.

Sos* (memandangkan aku tak ikut sukatan, jadi agak-agak je la ye)

Tomato
Bell pepper(capsicum)
Minyak zaitun (EVOO)
Bawang putih
Italian herbs
Garam dan lada hitam secukup rasa.

Belah 2 tomato dan capsicum. Ketuk bawang putih. Letakkan semua dalam loyang, tabur italian herbs dan masukkan EVOO. Perasakan dengan garam dan lada hitam. Bakar sampai agak-agak masak. Dah masak, tunggu sejuk sikit, baru kisar.

*Nak sonang, beli je sos pasta prego kat pasaraya. Sapu je atas doh tu.

Topping

Daging(pun tak timbang, campak je.hehehe)
2 camca lada hitam
2 camca tepung jagung
2 sudu besar kicap pekat
1 ulas bawang putih
1 ulas bawang merah
garam dan gula secukup rasa

Cincang daging. Campurkan lada hitam, tepung jagung, dan kicap pekat dan bancuh dengan 1/2 cawan air. Racik halus bawang merah dan putih. Tumis bawang hingga layu. Masukkan daging. Kacau-kacau kejap. Masukkan bancuhan lada hitam dan biar sampai masak. Perasakan garam dan gula.

Topping lain, suka hati nak letak apa. Aku letak cendawan, capsicum, bawang, dan tomato. Dah siap tabur topping ni, tabur sikit oregano. Banyak pun sedap jugak. Dah sudah, baru tabur keju. Bakar la sampai keju tu cair dalam 15 minit.

Nota: Doh aku tak menjadi sangat. Tak lembut seperti yang sepatutnya. Ada la tu yang tak kena kat mana-mana. Asal boleh kunyah, kira ok la kan. Hehehe..


#Entri asal adalah di sini

Apple Crumble


Bahan asas:
100 gram biskut Marie
1 cawan oat
1 biji telur
2 sudu besar mentega

Inti:
3 biji epal hijau
1/2 cawan gula perang
1/2 cawan gula
1 sudu besar mentega
2 sudu makan tepung kastad
1 camca serbuk kayu manis

Hancurkan biskut Marie. Hancur ikut selera masing-masing la ye. Nak hancur sangat ke, tak nak hancur sangat ke. Satukan oat dan biskut Marie dan ramas bersama telur dan mentega sampai la dia jadi lembab. Okey, letak tepi dulu. Untuk intinya pulak, cairkan mentega. Masukkan gula dan gula perang. Biarkan hingga cair. Masukkan epal yang telah dipotong kiub. Gaul dan gaul lagi. Kemudian, masukkan serbuk kayu manis. Kalau tak suka bau dia yang tak berapa nak best, tak payah letak pun tak apa. Kacau lagi. Akhir sekali, masukkan tepung kastad dan gaul rata. Biar hingga 2 ke 3 minit sebelum tutup api. Sentuhan terakhir, mampatkan separuh daripada bahan asas tadi ke dalam acuan. Tekan, tekan dan tekan hingga betul-betul mampat. Dah sudah, tuangkan bahan inti. Ratakan. Akhir sekali, tutup dengan separuh lagi bahan asas tadi. Pandai-pandai la nak mampatkan dia macam mana. Nanti kejap, belum boleh makan lagi. Kena bakar selama 20 ke 30 minit dulu. Dah siap bakar, sejukkan kejap sebelum letak dalam peti sejuk. Setengah jam kemudian, keluarkan dari peti dan makan la dengan aiskrim vanila.

#Entri asal adalah di sini

Powered by Blogger.